Allt hänger ihop. Köket rapporterar, chefen godkänner och ekonomin fakturerar. Samma underlag genom hela kedjan, så att ingen behöver skriva om något.
Det som kocken rapporterar är det som chefen ser och det som ekonomin fakturerar. Inget ligger i en egen fil på någon dator.
Varje person gör sin del, och resten sker av sig självt.
Dagens portioner, specialkost och timmar skrivs in där arbetet görs, medan siffrorna är färska.
Dagarna låses, och avvikelser syns medan de fortfarande går att agera på.
Underlaget blir kundfakturor. När en månad är fakturerad kan den inte ändras i efterhand.
Berätta vem ni är, så visar vi hur det ser ut i just er verksamhet.